| 1 | ZİYAFET VE İKRAM HİZMETLERİNİN TANIMI VE ÇEŞİTLERİ |
| 2 | YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİNİN ÖNEMİ |
| 3 | ZİYAFET VE İKRAM HİZMETLERİNDE PLANLANMASI VE YÖNETİMİ |
| 4 | ZİYAFETİ DEĞERLENDİRME KRİTERİ |
| 5 | ZİYAFET HİZMETLERİNİN SATIŞ VE PAZARLANMASI |
| 6 | KOKTEYL, TOPLANTI, GRUP YEMEKLERİNİN ORGANİZASYONU |
| 7 | ZİYAFET ORGANİZASYONLARINDA YİYECEK ÜRETİM SÜRECİNİN KONTROLÜ |
| 8 | ZİYAFET SALONUNUN DÜZENLENMESİ |
| 9 | ARA SINAV |
| 10 | ZİYAFETTE KÜLTÜREL FARKLILIKLARIN ÖNEMİ |
| 11 | ZİYAFETTE DEMOGRAFİK FARKLILIKLARIN ÖNEMİ |
| 12 | ZİYAFETLERDE PROTOKOL VE SERVİS |
| 13 | ZİYAFETTE HİJYEN VE SANİTASYON |
| 14 | ZİYAFET SATIŞ, MALİYET VE FİYATLAMA |
