| 1 | PASTACILIĞIN GENEL KURALLARI ÖZELLİKLERİ |
| 2 | PASTA ÇEŞİTLERİ VE ÖZELLİKLERİ |
| 3 | PASTA ÜRETİMİNDE KULLANILAN ARAÇ VE GEREÇLER |
| 4 | PASTA ÜRETİMİNDE KULLANILAN MALZEMELERİN SEÇİMİ |
| 5 | PANDİSPANYA, PASTACI KREMASI, KREM ŞANTİ |
| 6 | GANAJ HAZIRLAMA VE ÇİKOLATALI PASTA |
| 7 | MEYVELİ YAŞ PASTA |
| 8 | KUTLAMA PASTALARI; DÜĞÜN PASTASI |
| 9 | ARA SINAV |
| 10 | ŞEKER HAMURU YAPIMI, MODELLEME VE KAPLAMA TEKNİKLERİ |
| 11 | CAKE POPS VE TART, TARTOLET |
| 12 | ÇİKOLATALI TATLILAR, SUFLE, PUDİNG, MOUSSE |
| 13 | ÇİKOLATA ERİTME, DAMPERLEME; DOLGULU, TRÜF ÇİKOLATA |
| 14 | ÇİKOLATA DEKORLARI, SÜSLEME TEKNİKLERİ |
