Gıda Araştırmaları ve Uygulama Merkezin faaliyet alanları şunlardır: 

Katma değeri yüksek gıda maddesi tasarımı ve üretimi, gıda kalite ve güvenliği, gıda ve tüketici konularında sektör temsilcileri ile işbirliği halinde araştırma ve geliştirme projeleri gerçekleştirmek amacıyla kurulan İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Araştırmaları ve Uygulama Merkezi; gıda sektöründe küresel düzeyde eğilimleri yakından takip etmek, bu eğilimlere paralel araştırmalar yapmak ve bilgi üretmek, veri tabanları oluşturmak, gıda endüstrisi ile üniversite arasında işbirliğini artırmak, kamuoyunu gıda konusunda aydınlatmak amacıyla ulusal ve uluslararası nitelikteki panel, konferans, sempozyum ve kongre gibi toplantılar düzenlemek hedefi ile çalışmalarını sürdürmektedir.