1	Beslenme İlkeleri II dersine genel bakış
2	Sıvı ve elektrolitler
3	Mineraller-I
4	Mineraller-II
5	Mineraller-III
6	Yağda çözünen vitaminler-I
7	Yağda çözünen vitaminler-II
8	Ara sınav
9	Suda çözünen vitaminler-I
10	Suda çözünen vitaminler-II
11	Suda çözünen vitaminler-III
12	Besin ve besin grupları
13	Besinleri işleme yöntemleri
14	Besin tüketim kayıtlarının sunumu

1. Baysal, A. (2004). Beslenme. Hatiboğlu Yayınları:93, 10.Baskı, Ankara.
2. Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company.
3. Brown, A. (2000). Understanding Food: Principles and Preparation, Wadsworth/Thomson Learning, USA.
4. Berdarier, C.D. (2002). Handbook of Nutrition and Food (Ed by), CRC Press.
5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause's. Food, Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA), 2004.
6. Beslenme ve Diyet Dergisi.
7. Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER-2022).