1	Toplum beslenmesi, beslenme epidemiyolojisi ve toplumda beslenme durumunun saptanması yöntemleri
2	Antropometri -1 (Yetişkin)
3	Antropometri -2 (Yetişkin)
4	Antropometrik ölçümlerin yapılması
5	Antropometrik ölçümlerin değerlendirilmesi
6	Antropometri-3 (Çocuk)
7	Antropometrik ölçümlerin değerlendirilmesi (Çocuk) WHO Anthro Programı
8	Ara sınav
9	Klinik belirtiler, biyokimyasal ve biyofizik yöntemler, enerji harcamasının saptanması
10	Besin tüketim araştırmaları- I
11	Besin tüketim araştırmaları-II, BeBiS programı, SPSS programı, proje verilmesi: 24 saatlik besin tüketim kaydı ve Besin Tüketim Sıklığı Anketi'nin uygulanması
12	Beslenme durumunu tarama testleri: SGA, MNA, MUST vd.
13	24 saatlik besin tüketim kaydı ve Besin Tüketim Sıklığı Anketi'nin değerlendirilmesi
14	Sağlık istatistikleri: yaşa özgü mortalite ve morbidite hızları, ekolojik etmenler, yayınların tartışılması

1. Pekcan, G. Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2011.
2. Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford University Press, Oxford, 2nd Ed.
3. Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork, 2nd Ed.
4. Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed.
5. Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford, 1989.
6. Lee RD, Nieman DC (2007). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 4th Ed