| 1 | Besin mikrobiyolojisine giriş, kapsamı ve tanımlar |
| 2 | Besin kirleticilerinin sınıflandırılması, bulaşma kaynakları ve yolları |
| 3 | Enterobacteriaceae familyası-I |
| 4 | Enterobacteriaceae familyası-II |
| 5 | Nonfermantatif Gram negatif basiller |
| 6 | Campylobacter jejuni, Vibrio cholera, Vibrio parahaemolyticus, Aeromonas, Brucella Spp |
| 7 | Bacillus cinsi, Clostridium perfringens - Cl. tyrobutyricum – Cl. botulinum |
| 8 | Ara sınav |
| 9 | Gram pozitif koklar, Gram pozitif sporsuz basiller, Lactobacillus Spp, Listeria Spp, Mycobacterium tuberculosis |
| 10 | Makro paraziter etkenlerin incelenmesi ve parazit hastalıkları |
| 11 | Mikotoksinler,Küfler ve mayalar |
| 12 | Viral etkenler |
| 13 | Probiyotikler ve Prebiyotikler |
| 14 | Probiyotikler ve Prebiyotikler |
