| 1 | Giriş ve genel bigiler |
| 2 | Gıda kalite kontrolu |
| 3 | Gıda kalite karakteristikleri |
| 4 | Gıdalarda duyusal özellikleri |
| 5 | Tat, lezzet, aroma |
| 6 | Duyusal testlere hazırlık-Panel lideri |
| 7 | Panel odaların özelliği |
| 8 | Ara sınavı |
| 9 | Farklılık testleri, Tek örnekli değerlendirme |
| 10 | Tanımlama (kalite-kantite) testleri |
| 11 | Robinson testi, et ürünlerde duyusal analizler |
| 12 | Süt ürünlerde organoleptic analizler |
| 13 | Un ve unlu ürünlerde duyusal analizler |
| 14 | Alkollü içeceklerde duyusal analizler |
