| 1 | Konserve gıdalarda ısıl sterilizasyonda mikroorganizmaların PH ile ilişkisi |
| 2 | Fo ve Do degerlerinin hesaplanması |
| 3 | Fo ve Do degerlerine göre kapalı bir kutunun steriril olup olmadığının hesaplanması. |
| 4 | Sterilizasyon ve pastörizasyon işlemlerinin devamlı bir sistemde Fo ve Do degerlerinin hesaplanması |
| 5 | Gıda maddelerinde ısısal işlemden sonra bozulma olasıklarının hesaplanması |
| 6 | Gıdaların bozulma olasılığı |
| 7 | Gıdaların Değişik Metodlarla Sterilizsyonu |
| 8 | Gıdaların sterilizasyonunun değişik sıcaklıklarda hesaplanması |
| 9 | Ara sınav |
| 10 | İnkitalı sistemle gıdaların sterilizayonu |
| 11 | Gıdaların sterilizasyonun devamlı sistemle yapılması |
| 12 | Gıdaların soğukta depolanması |
| 13 | Gıdaların dondurma işlem temelleri |
| 14 | Gıdaların dondurularak muhafazası |
