| 1 | Tahılın beslenmedeki önemi, ülkemiz ve dünyada yetiştiriciliği |
| 2 | Ticari öneme sahip tahıllar, buğdayın tanımı, morfolojisi |
| 3 | Buğdayın kimyasal kompozisyonu, depolanması |
| 4 | Buğdayda kalite takdiri ve standardizasyonu, buğday çeşitleri |
| 5 | Buğdayın öğütülmesinde uygulanan ön işlemler |
| 6 | Buğdayın öğütülmesinde uygulanan ön işlemler ve un eldesi Quız 1 |
| 7 | Buğdayın öğütülmesinde uygulanan ön işlemler ve un eldesi |
| 8 | Unun depolanması, ekmek üretim teknolojisi |
| 9 | Ara sınav |
| 10 | Unun depolanması, ekmek üretim teknolojisi |
| 11 | Ekmek üretim teknolojisi (devam) |
| 12 | Makarna üretim teknolojisi |
| 13 | Bisküvi, kraker ve kek üretim teknolojileri |
| 14 | GENEL TEKRAR |
