1 | Baharat tanımı ve sınıflandırılması |
2 | Türkiye’de yaygın olarak tüketilen baharat çeşitleri ve özellikleri |
3 | Dünyanın farklı bölgelerinde baharat kullanma alışkanlıkları ve kültürü |
4 | Baharatın saklanması, baharatta kalite |
5 | Baharat çeşitleri arasındaki uyum ve uyumsuzluklar |
6 | Yiyecek ve içeçek çeşidine göre baharat seçimi |
7 | Baharat kullanımının incelikleri |
8 | Diğer lezzet verici malzemeler |
9 | Ara sınav |
10 | Sos kavramı, çeşitleri ve kullanım ilkeleri |
11 | Zeytinyağlıların hazırlanması ve sunumu |
12 | Sıcak sos hazırlama ve sunumu |
13 | Soğuk sos hazırlama ve sunumu |
14 | Makarna sosları |