| 1 | SOĞUK MUTFAĞIN ÖZELLİKLERİ VE TEMEL PRENSİPLERİ |
| 2 | SOĞUK MUTFAKTA KULLANILAN MALZEMELER |
| 3 | SOĞUK MUTFAKTA KULLANILAN ALET VE GEREÇLER |
| 4 | ZEYTİNYAĞLI HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 5 | MEZE HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 6 | SALATALAR HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 7 | ORDOVR TABAĞI , SOĞUK SANDVİÇLER HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 8 | SOĞUK SOSLAR HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 9 | ARA SINAV |
| 10 | SOĞUK ETLER HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 11 | PATE VE TERİNLER |
| 12 | ŞARKÜTERİ ÜRÜNLERİN HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 13 | KANEPE HAZIRLAMA VE SUNUM |
| 14 | SOĞUK BÜFE SÜSLEME SANATI |
