1. Kutluay Merdol, T., Beslenme Antropolojisi, Ankara, 2012.
2.Toygar K., Berkok N., Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri, Ankara, 1999.
3. Türk Mutfak Kültürü, TC Kültür Bakanlığı Yayınları.
4. Geleneksel Türk Mutfağından Seçmeler: Besin Ögeleri Açısından Değerlendirilmesi. Doç. Dr. Makbule Gezmen Karadağ vd. Ankara: Detay Yayıncılık, 2014.
5. Beslenme Kültürümüz, Prof. Dr. Ayşe Baysal, T. C. Kültür Bakanlığı Yayınları: 1230, Yayımlar Dairesi Başkanlığı Kültür Eserleri: 389. Ankara: TTK Basımevi, 2009.