[1] Öztan,A.Et Bilimi ve Teknolojisi.2008.Filiz Matbaacılık San. Ve Tic.Ltd.Şti.,ISBN:9753956320,Ankara.
[2] Göğüş,U.Et ve Kalite.Pelikan Yayınevi.Ankara
[3] Gökalp,H.Y.,Kaya,M.,1999.Et ve Ürünlerinde Kalite Kontrol ve Uygulama Kılavuzu. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları.Erzurum