| 1 | Meyve sebze ve ürünlerinin bileşimi, bileşenlerin özellikleri ve insan beslenmesindeki yeri |
| 2 | Meyve sebze ve ürünlerinin bileşimi, bileşenlerin özellikleri ve insan beslenmesindeki yeri |
| 3 | Meyve sebze ve ürünlerinde kalite parametreleri ve genel kalite kriterleri |
| 4 | Meyve sebze ve ürünlerinin bileşimi, bileşenlerin özellikleri ve insan beslenmesindeki yeri |
| 5 | Kalite güvenliği |
| 6 | Asgari Kalite Temin Yöntemi |
| 7 | Meyve sebze ve ürünlerinde fiziksel ve kimyasal kalite |
| 8 | Meyve sebze ve ürünlerinde fiziksel ve kimyasal kalite |
| 9 | Ara Sınav |
| 10 | Meyve sebze ve ürünlerinde fiziksel ve kimyasal kalite |
| 11 | Meyve sebze ve ürünlerinde kontaminasyon, kritik kontrol noktaları |
| 12 | Meyve sebze ve ürünlerinde kontaminasyon, kritik kontrol noktaları |
| 13 | Meyve sebze ve ürünlerinde sanitasyon |
| 14 | Meyve sebze ve ürünlerinde kalite kusurları |
