İstanbul Aydın Üniversitesi, Anadolu Eğitim ve Kültür Vakfı tarafından 2007 yılında kurulmuştur. Güzel Sanatlar Fakültesi ise 2008-2009 eğitim öğretim yılında özel yetenek sınavı ile öğrenci kabul ederek eğitim öğretim faaliyetlerine başlamıştır. Kuruluşundan bu yana fakülte, akademik yapılanmasını ve program içeriğini günün gerekliliklerine göre düzenli olarak güncellemiş, farklı birim adları ve organizasyonel yapılanmaların ardından eğitimini yedi ana program çatısı altında sürdürür hale gelmiştir.

2012 yılında devreye alınan Eğitim Bilgi Sistemi ve Bologna süreci doğrultusunda, ders planları ve program çıktıları yeniden ele alınmış, yeni açılan programlarla birlikte müfredat çalışmaları düzenli biçimde güncellenmiştir. Bu süreçte Türkiye Yeterlilikler Çerçevesi ve AKTS uyumu güçlendirilmiş, şeffaf ve izlenebilir bir eğitim yapısı desteklenmiştir.