İstanbul Aydın Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, lisans ve lisansüstü düzeyde yürüttüğü programlar aracılığıyla beslenme biliminin kuramsal temellerini uygulama ve araştırma ile bütünleştiren öğrenci merkezli bir eğitim yaklaşımı benimsemektedir. Beslenme ve Diyetetik (İngilizce) Lisans Programı, bireylerin ve toplumun sağlığının korunması, geliştirilmesi ve hastalıkların önlenmesine yönelik beslenme hizmetlerini planlayabilen, uygulayabilen ve değerlendirebilen diyetisyenler yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Program müfredatı; temel beslenme bilimleri, klinik beslenme, toplum beslenmesi ve mesleki uygulamaları kapsayacak şekilde yapılandırılmıştır.

Bölüm bünyesinde lisans programına ek olarak Beslenme ve Diyetetik (Tezli), Beslenme ve Diyetetik (Tezsiz), Sporcu Beslenmesi (Tezli) ve Sporcu Beslenmesi (Tezsiz) ile yüksek lisans programları ile Beslenme ve Diyetetik Doktora Programı yürütülmektedir.

Bölümün eğitim yaklaşımı, ulusal ve uluslararası kalite güvencesi çerçeveleriyle uyumlu olarak yürütülmektedir.