BÖLÜM OLANAKLARI
İki yıllık program süresince adaylara mesleki anlamda yemek hazırlama ve sunma ile her türlü mutfak becerisi edinmeye yönelik uygulama ağırlıklı bir eğitim verilecektir. Aşçılık öğrencilerinin, farklı kültür ve yemek çeşitlerini öğrenebilecekleri uygulama dersleri Mutfak Uygulama, Baharat ve Soslar, Unlu Mamuller ve Tatlılar, Soğuk Mutfak, Pastacılık ve Çikolata gibi dersler verilmektedir. Uygulama dersleri Anadolu Bil Meslek Yüksek Okulu içinde yer alan öğrencilerin bilgi, beceri ve yaratıcıklarını geliştirebilecekleri üst düzey teknoloji ile
düzenlenmiş profesyonel bir uygulama mutfağında yapılmaktadır. Bu mutfak, 640 m2' lik bir alana sahiptir. Öğrenciler uygulama derslerinde, her türlü ön hazırlık ve yemek yapma imkanına sahiptirler. Öğrenciler, aldıkları derslerin yanı sıra mesleki gelişimlerini pekiştirmek, insan ilişkilerini güçlendirmek, edindikleri teorik bilgileri kullanmak amacı ile 4 dönem içinde üç defa yerinde uygulama (42gün) yapma ve bir defa yaz stajı (30gün) yapma zorunluluğuna sahiptirler. Bu uygulamalar toplam 72 iş günü olarak yapılmakta ve sonunda öğrendikleri bilgileri yazdıkları defterler incelenmekte ve değerlendirilmektedirler.
KARİYER OLANAKLARI
Turistik belgeli işletmelerde, restaurantlarda yemek fabrikalarında (Catering şirketlerinde), uçak, gemi, tren, otobüs ve hastanelerde aşçı başı, aşçı başı yardımcısı, kısım şefi, yiyecek-içecek şefi, pastane şefi, demi şefi, gibi ünvanlarla, yiyecek-içecek müdürü, yemek tedariği yöneticiliği, restaurant müdürü gibi kadrolarda çalışabilirler.
Dikey Geçiş Yapılabilecek Lisans Programları
Aile ve Tüketici Bilimleri, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Mutfak Sanatları ve Yönetimi, Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği.
