Türkiye, sahip olduğu zengin mutfak kültürü, coğrafi çeşitliliği ve köklü gastronomi mirası ile dünya mutfakları arasında önemli bir yere sahiptir. Bu değerli mirasın korunması, geliştirilmesi ve gelecek nesillere aktarılması ancak alanında uzman, bilgi ve beceri açısından donanımlı profesyonellerin yetiştirilmesiyle mümkün olacaktır. Bu bilinçle faaliyetlerini sürdüren İstanbul Aydın Üniversitesi Anadolu BİL Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı, öğrencilerini sektörün güncel ihtiyaçlarına uygun olarak yetiştirmeyi ve onları geleceğin başarılı mutfak profesyonelleri olarak meslek hayatına hazırlamayı amaçlamaktadır. 2015 yılında eğitim-öğretim faaliyetlerine başlayan programımız, öğrencilerine teorik bilgi ile uygulamalı eğitimi bir arada sunan çağdaş bir eğitim anlayışı benimsemektedir. Eğitim programımız; temel mutfak tekniklerinden ileri düzey pişirme yöntemlerine, gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarından menü planlamasına, maliyet kontrolünden sürdürülebilir mutfak uygulamalarına kadar geniş bir yelpazede bilgi ve beceri kazandıracak şekilde yapılandırılmıştır. Öğrencilerimiz, eğitimleri boyunca profesyonel standartlarda donatılmış uygulama mutfaklarında çalışma imkânı bulmakta ve gerçek sektör koşullarına yakın ortamlarda deneyim kazanmaktadır. Programımızın temel hedeflerinden biri, öğrencilerimizin yalnızca teknik becerilerini geliştirmek değil; aynı zamanda problem çözme, takım çalışması, liderlik, iletişim, girişimcilik ve yaşam boyu öğrenme gibi mesleki yaşamlarında ihtiyaç duyacakları yetkinlikleri de kazanmalarını sağlamaktır. Bu doğrultuda öğrencilerimizin sektörel gelişmeleri takip eden, yeniliklere açık, araştıran, sorgulayan ve üretken bireyler olarak yetişmelerine önem verilmektedir. Aşçılık eğitiminin önemli bileşenlerinden biri olan sektör iş birlikleri ve uygulamalı eğitim süreçleri programımızın öncelikli çalışma alanları arasında yer almaktadır. Öğrencilerimiz staj uygulamaları, teknik geziler, seminerler, atölye çalışmaları ve sektör temsilcileriyle gerçekleştirilen etkinlikler aracılığıyla meslek hayatına hazırlanmakta; eğitim sürecinde edindikleri bilgi ve becerileri gerçek çalışma ortamlarında geliştirme fırsatı bulmaktadır. Bu sayede mezunlarımız, oteller, restoranlar, catering işletmeleri, kurumsal mutfaklar, kruvaziyer gemileri ve gastronomi sektörünün farklı alanlarında istihdam edilebilecek yeterliliklere sahip olmaktadır. İstanbul Aydın Üniversitesi olarak öğrencilerimize yalnızca bir meslek kazandırmayı değil, aynı zamanda toplumsal ve etik sorumluluklarının bilincinde, kültürel değerlerine sahip çıkan ve uluslararası düzeyde rekabet edebilen bireyler yetiştirmeyi hedefliyoruz. Programımızın akademik kadrosu, teknik altyapısı ve uygulama olanaklarıyla öğrencilerimizin kişisel ve mesleki gelişimlerini destekleyen bir eğitim ortamı sunmak için sürekli olarak çalışmaktadır. Aşçılık Programı ailesi olarak, gastronomi alanına ilgi duyan, öğrenmeye ve üretmeye istekli tüm öğrencilerimizi bu dinamik ve yaratıcı mesleğin bir parçası olmaya davet ediyor; eğitim hayatları boyunca kendilerini geliştirebilecekleri, mesleki hayallerini gerçekleştirebilecekleri bir öğrenme ortamı sunmaktan mutluluk duyuyoruz.

Sevgi ve saygılarımla.