İstanbul Aydın Üniversitesi Gıda Teknolojisi Programında görev alan akademik ve idari personel, eğitim-öğretim, araştırma ve uygulama faaliyetlerinin etkin ve sürdürülebilir biçimde yürütülmesinde temel rol üstlenmektedir.

Akademik personel; program kapsamında verilen teorik ve uygulamalı derslerin yürütülmesi, gıda sektöründeki güncel gelişmeler doğrultusunda ders içeriklerinin geliştirilmesi, laboratuvar uygulamalarının planlanması ve öğrencilerin mesleki yeterliliklerini artırmaya yönelik eğitim faaliyetlerinin gerçekleştirilmesinden sorumludur. Bunun yanı sıra akademik danışmanlık kapsamında öğrencilerin akademik gelişimleri izlenmekte, kariyer planlamalarına rehberlik edilmekte ve araştırma, proje ve sektörel uygulamalara katılımları teşvik edilmektedir. Akademik kadro ayrıca bilimsel araştırmalar, ulusal ve uluslararası projeler, yayın faaliyetleri ve sektör iş birlikleri aracılığıyla programın akademik ve mesleki gelişimine katkı sağlamaktadır.

Program bünyesinde görev yapan laboratuvar teknik personeli ve idari personel ise eğitim ve uygulama süreçlerinin etkin bir şekilde yürütülmesinde önemli sorumluluklar üstlenmektedir. Teknik personel; gıda analizi, mikrobiyoloji, kalite kontrol ve gıda işleme uygulamalarında kullanılan laboratuvarların güvenli ve verimli şekilde kullanılmasını sağlamakta, cihazların bakım ve kalibrasyon süreçlerini takip etmekte ve uygulamalı eğitim faaliyetlerine destek vermektedir.