Ömer Zeybek Marmara Üniversitesi ekonometri bölümünü tamamlayıp, yüksek lisans eğitimini İstanbul Teknik Üniversitesi Ekonomi bölümünde bitirdi. Çeşitli sektörlerde deneyim sahibi olan Ömer Zeybek, şu anda Migros'un AR-GE bölümünde veri bilimcisi olarak çalışmaktadır.