Bölümün amacı:
Bölümümüzün amacı Gıda Mühendisliği eğitimi ile ilgili her alandaki paydaşlarımızla birlikte, eğitimin geliştirilmesi, çağın bilimsel, teknolojik ve ekonomik gelişmelerine katkıda bulunabilen, insanlık sorunlarına duyarlı, mesleki sorumluluklarının bilincinde gıda mühendisleri yetiştirmektir. Gıda Mühendisliği, fiziksel, kimyasal ve biyolojik bilimlerin, gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde ve geliştirilmesinde uygulama alanı bulduğu bir mühendislik dalıdır.

Bölümün Eğitim Programı Amacı:
Hızla gelişen gıda bilimi ve gıda işleme tekniklerinin izlenmesi, bu bilgilerin ülke gerçeklerine uygun biçimde yorumlanarak düzenlenmesinin yanı sıra, kendine özgü tekniklerin geliştirilmesine yarayacak bilgilerin üretilmesi ve yayılması da Gıda Mühendisliği bölümlerinin görevleri arasındadır. Gıda hammaddelerinin besin değerlerini kaybetmeden, standartlara uygun olarak verimli bir şekilde işlenmesini, korunmasını ve depolanmasını planlar, uygulamasını yürütür ve atıklarından yeni besin oluşturulması, hammaddelerden çok yönlü yararlanılması ve böylece sağlıklı gıda çeşitlerinin artırılması konusunda yeni sistemler geliştirir. Üretim sırasında çıkabilecek sorunları giderir, işlemlerin aksamadan devamını sağlar. En az maliyetle en iyi ürünün üretilmesi konusunda çalışmalar yapar. Üretimi, hammaddeden tüketiciye ulaşıncaya kadar tüm aşamalarda denetler, karşılaşılan sorunların giderilmesiyle uğraşır, kalite kontrolünü yapar, işletme bünyesindeki ünitelerde ara aşamalarda işlenmiş madde kontrollerini yapar, tüketime sunulmuş gıdaların denetimi ile ilgilenir. Eğitim dili İngilizce ağırlıklı Türkçe’dir.

Kariyer Olanakları:
Gıda mühendislerinin kamu sektöründe; Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, Sağlık Bakanlığı, Sanayi ve Ticaret Bakanlığı, Türk Standartları Enstitüsü ve belediyelerde çalışma olanakları vardır. Özel sektörde; gıdayla ilgili işletmelerde, proje mühendisi, işletme mühendisi, yatırım uzmanı, danışman ve kalite uzmanı olarak görev alabilirler.

Ders Programları :
2009-2010 Eğitim Öğretim Yılı Ders Programları için tıklayınız.

Ders İçerikleri:
2009-2010 Eğitim Öğretim Yılı Ders İçerikleri için tıklayınız.

Prof.Dr. Hüseyin Hüsnü GÜNDÜZ 
Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı